โดนัทจิ๋ว ความหวานมหัศจรรย์ขนาดพอดีคำสามารถครองใจผู้คนทั่วโลกได้ ในบทความนี้ เราจะเจาะถึงประวัติต้นกำเนิดของโดนัทจิ๋ว บอก สูตรโดนัทจิ๋ว ให้ครบทั้ง 2 รูปแบบ โดนัทจิ๋วแบบทอด และ โดนัทจิ๋วแบบอบ ให้ทุกคนได้รู้ว่าการทำโดนัทไม่ยากอย่างที่คิด เรารวบรวมไว้ให้ท่านหมดแล้วที่นี้เท่านั้น
โดนัทจิ๋ว คืออะไร ? ทำไมถึงเป็นที่นิยม
โดนัทจิ๋ว เป็นขนมที่ประยุกต์มาจากขนมโดนัทสูตรออริจินัล แต่จะมีรูปร่างที่เล็กกว่า และไม่อมน้ำมัน เพราะใช้เครื่องทำขนมโดยเฉพาะ อีกทั้งรสชาติมีความหวานละมุน อบอวลไปด้วยกลิ่นเนยหอมอร่อยจนต้องเพิ่มอีกชิ้นเลยทีเดียว โดนัท จิ๋ว วิธี ทํา ที่มีรสหวานซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะนำไปทอด ทำจากส่วนผสมแป้งธรรมดาๆ ที่ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สูตร โดนัทจิ๋ว แป้งนุ่ม แล้วมักเคลือบด้วยน้ำตาล อบเชย เคลือบ หรือท็อปปิ้งแสนอร่อยอื่นๆ ขนมชิ้นเล็กๆ เหล่านี้เป็นของว่างและของหวานยอดนิยมในหลายวัฒนธรรม และมีรสชาติและรูปแบบที่หลากหลาย
ประวัติความเป็นมาของ โดนัทจิ๋ว
- ต้นกำเนิดโบราณ
ประวัติความเป็นมาของโดนัทมีต้นกำเนิดมาจากอารยธรรมโบราณ แนวคิดเรื่องแป้งทอดแพร่หลายในหลายวัฒนธรรมมานานหลายศตวรรษ วัฒนธรรมต่างๆ ตั้งแต่กรีกโบราณไปจนถึงอียิปต์ มีขนมแป้งทอดในเวอร์ชันของตัวเอง การจำลองแบบในช่วงแรกๆ เหล่านี้อาจไม่เล็กและกลมกล่อมเหมือนมินิโดนัทสมัยใหม่ แต่เป็นการวางรากฐานสำหรับขนมที่น่าเอร็ดอร่อยที่เรารู้จักในปัจจุบัน
- ต้นกำเนิดโดนัทของยุโรป
ในยุโรป โดยเฉพาะในเนเธอร์แลนด์ ซึ่งแนวคิดของ “olykoek” (เค้กน้ำมัน) ได้รับความนิยมในศตวรรษที่ 17 เค้กทรงกลมขนาดเล็กเหล่านี้ทอดจนกรอบและมักใส่ผลไม้หรือถั่ว ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวดัตช์ได้นำประเพณีนี้มาสู่อเมริกา โดนัทจิ๋วใส่กล่อง ซึ่งได้พัฒนาเป็นโดนัทที่เราคุ้นเคยในปัจจุบัน
- ต้นกำเนิดโดนัทของอเมริกา
คำว่า “โดนัท” เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจาก “olykoek” ของผู้ตั้งถิ่นฐานชาวดัตช์ ในศตวรรษที่ 19 โดนัทกลายเป็นอาหารหลักในครัวเรือนชาวอเมริกัน มักเสิร์ฟพร้อมกาแฟและกลายเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมอเมริกันอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม โดนัทยุคแรกๆ เหล่านี้มีขนาดใหญ่และหนาแน่นกว่ามินิโดนัทที่เราชื่นชอบในปัจจุบัน
- กำเนิดโดนัทจิ๋วในปัจจุบัน
กำเนิดของ โดนัทจิ๋ว เรารู้จักในปัจจุบันมีต้นกำเนิดย้อนกลับไปในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ในปี 1938 Adolph Levitt ชาวนิวยอร์กผู้กล้าได้กล้าเสีย ได้จดสิทธิบัตรเครื่องจักรที่สามารถผลิตโดนัทขนาดเล็กที่มีรูปทรงสมบูรณ์แบบจำนวนมากได้ นวัตกรรมนี้ได้ปฏิวัติอุตสาหกรรมโดนัท ทำให้ง่ายต่อการสร้างสรรค์ขนมขนาดพอดีคำเหล่านี้
ปัจจุบัน โดนัทจิ๋วกลายเป็นที่ฮือฮาไปทั่วโลก ด้วยความหลากหลายและรสชาติที่ตอบสนองทุกต่อมรับรส ตั้งแต่น้ำตาลผงไปจนถึงเคลือบช็อคโกแลต พวกเขายังคงนำความสุขมาสู่คนทุกวัย
การมอบโดนัทเป็นของขวัญในเทศกาลต่างๆ
ในหลายวัฒนธรรม การมอบโดนัทชิ้นเล็กๆ โดนัทจิ๋ว สูตรนุ่ม ให้ใครสักคนถือเป็นการแสดงความอบอุ่น ในประเทศไทย เป็นเรื่องปกติที่จะเสนอโดนัทจิ๋วให้แขก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาล การแบ่งปันนี้เป็นสัญลักษณ์ของมิตรภาพและการอยู่ร่วมกัน ทำให้ โดนัทจิ๋ว เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเฉลิมฉลอง โดนัทไม่ได้มีไว้สำหรับรับประทานเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถเป็นของขวัญได้อีกด้วย ครัวเรือนไทยจำนวนมากมักนำโดนัทติดตัวไปด้วยเมื่อไปเยี่ยมเพื่อนหรือครอบครัว ประเพณีนี้เป็นวิธีการแสดงความชื่นชมและเฉลิมฉลองความหวานชื่นของชีวิต
วิธีทำโดนัทจิ๋วแบบทอด
คนชอบว่า โดนัทจิ๋ว ทำยาก และขั้นตอนยุ่งยาก แท้จริงแล้ว วิธีทำโดนัทจิ๋ว ทำง่ายกว่าขนมชนิดอื่น เพียงมีบัตเตอร์เค้กที่ส่วนผสมหลักก็สามารถทำ วิธีทําโดนัทจิ๋ว แป้งอเนกประสงค์ สุดน่ารักได้ง่ายๆ อีกทั้งยังสามารถทำขายเป็นอาชีพได้ไม่ยาก แถมขนมชนิดนี้ยังใช้ต้นทุนต่ำมากๆ หากจะขายโดนัท จิ๋ว 5 บาท ก็สามารถได้ และกำไรอีกด้วย ว่าแต่ โดนัทจิ๋วสูตรไหนอร่อย และ ทําโดนัทจิ๋ว ขายได้กำไรปังๆ วันนี้เราจะมาแชร์ สูตรโดนัทจิ๋ว ให้ทุกคนได้ทำตาม
วัตถุดิบ และส่วนของขนมโดนัทที่ต้องเตรียม
- แป้งบัตเตอร์เค้ก 300 กรัม
- นมสดชนิดจืด 60 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนยสดละลายแล้ว 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- เกล็ดน้ำตาลหลากสีตามใจชอบ
- ซ็อกโกแลตหลากหลายสี
ขนม โดนัทจิ๋วแฟนซี สามารถใช้เกล็ดน้ำตาลได้หลากหลายสี ทำให้ขนมเบเกอรี่มีสีสันสวยงาม และชวนรับประทานมากขึ้น โดนัท จิ๋ว สูตร อร่อย สำหรับใครที่หาซื้อเกล็ดน้ำตาลไม่ได้ แนะนำให้ใช้ลูกเกตแทนก็ได้ สำหรับวิธีทำขนมโดนัทมีขั้นตอนดังนี้
1.นำแป้งเค้ก แป้งโดนัทจิ๋ว และผงฟูร่อนใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นผสมให้แป้งและผงฟูให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2.นำไข่ไก่ที่เตรียมไว้ และน้ำตาลทรายลงในภาชนะสำหรับที่ส่วนผสมให้เข้ากันด้วยความเครื่องปานกลางจนกว่าน้ำตาลทรายจะละลาย หากบ้านไหนไม่มีเครื่องตีสามารถตะกร้อมือตีจนกว่าน้ำตาลจะละลาย
3.จากนั้นใส่นมจืด เกลือป่น เนยจืด ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งที่ร่อนเสร็จลงไปตีส่วนผสมทั้งหมดจนกว่าแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกัน
4.นำเครื่องโดนัทมาวอมให้ร้อน ทาพิมพ์ด้วยน้ำมันพืช หรือเนยก็ได้ หลังจากนั้นใส่แป้งลงไปปิดฝาประมาณ 2 -3 นาที นำโดนัทออกจากเครื่องพักไว้ให้เย็น
5.ต่อมาเป็นวิธีการทำตกแต่งโดนัทให้สวยงาม เริ่มจากละซ็อกโกแลตสีสันต่างๆ นำโดนัทชุปสีต่างๆ ได้ตามใจชอบ โดนัท น้ํา ตาล จิ๋ว หรือจะตกแต่งเป็นลวดต่างๆ ได้ตามที่ต้องการ เสร็จแล้วนำไปพักไว้ให้เย็นพร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำโดนัทจิ๋วแบบอบ
สูตร โดนัท จิ๋ว นุ่ม ๆ โดนัทจิ๋วอบ โดนัทเนื้อนุ่มไม่ใช้น้ำมันในการทอด ตัวแป้งใส่ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ช่วยให้เนื้อขนมนุ่ม ฟู เพิ่มรสชาติด้วยผลไม้อบแห้งตามใจชอบ โดนัทจิ๋ว เข้ากันกับโดนัทอบสุดๆ ทำขายง่ายคล่อง เมนูขวัญใจลูกค้า ถ้าพร้อมแล้วมาทำกันเลย
วัตถุดิบ และส่วนของขนมโดนัทที่ต้องเตรียม
- แป้งเค้กชนิดเบาพิเศษ 500 กรัม (บัวแดง,มงกุฎม่วง,กิเลนแดง)
- ไข่ไก่เบอร์ 2 = 10 ฟอง
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- นมข้นจืด 250 กรัม
- น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันพืช 250 กรัม
- ผงฟูดับเบิลแอคชั่น 2+1/2 ช้อนตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ 2 ช้อนชา
- ลูกเกด,อัลมอนด์สไลด์ผลไม้แช่อิ่ม
วิธีทำ โดนัทจิ๋ว
1.ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย ตีด้วยความเร็วกลางจนน้ำตาลเกือบละลายดี ถ้าไม่มีเครื่องตี ใช้ตะกร้อมือได้
2.ตามด้วยนมข้นจืด เกลือป่น และกลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ ตีด้วยความเร็วกลางจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
3.จากนั้นใส่น้ำมันรำข้าวลงไป ตีด้วยความเร็วกลาง จนส่วนผสมเข้ากันดีอีกครั้ง
4.ร่อนแป้งและผงฟูลงไป แบ่งร่อนทีละครึ่ง ตีด้วยความเร็วต่ำจนแป้งเข้ากัน ปาดอ่างและก้นอ่าง ทำจนแป้งที่เตรียมไว้จนหมด ตีจนแป้งเนียนไม่เป็นเม็ด
5.วอร์มเตาสำหรับทำโดนัทให้ร้อนก่อน ทาพิมพ์ด้วยน้ำพืชบางๆ จนทั่ว
6.ใส่ท็อปปิ้งลงไปตามชอบ บีบแป้งลงไป ปิดฝารอประมาณ 2 นาที ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มออกมาจากพิมพ์ พักให้หายร้อนบนตระแกรง โดนัทจิ๋วเสียบไม้ เป็นอันเสร็จ
Credit : donutdesserts.com