🍩 โดนัทช็อกโกแลต ความอร่อยกลมกล่อมที่นุ่มนวล แต่คุณเคยสงสัยเกี่ยวกับประวัติศาสตร์อันน่าทึ่งเบื้องหลังสิ่งเหล่านี้หรือไม่ โดนัท ช็อกโกแลต เข้าร่วมกับเราในขณะที่เราเริ่มต้นการเดินทางผ่านกาลเวลาเพื่อค้นพบต้นกำเนิดของ โดนัทช็อกโกแลต สำรวจความลับของแป้งนุ่ม ๆ และค้นสูตร เคลือบ หน้า โดนัท จิ๋ว พบร้านช็อคโกแลตโดนัทที่มีเสน่ห์ที่สุดทั่วโลก
ที่มาของ โดนัทช็อกโกแลต
🍩 เรื่องราวของ โดนัทช็อกโกแลต มีมาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 แม้ว่าต้นกำเนิดที่แท้จริงจะยังคงคลุมเครืออยู่บ้าง แต่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าขนมที่น่ารับประทานเหล่านี้เปิดตัวครั้งแรกในสหรัฐอเมริกา ผู้อพยพจากยุโรป โดยเฉพาะชาวดัตช์และเยอรมัน chocolate donut ได้นำประเพณีการทำแป้งทอดมาด้วย เมื่อเวลาผ่านไป ประเพณีนี้ได้พัฒนาไป และโดนัทที่เรารู้จักในปัจจุบันก็เริ่มเป็นรูปเป็นร่าง
- อิทธิพลของชาวดัตช์
ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวดัตช์มีบทบาทสำคัญในวิวัฒนาการของโดนัท พวกเขานำขนมที่เรียกว่า “olykoeks” ซึ่งแปลว่า “เค้กมันเยิ้ม” ติดตัวไปด้วย เหล่านี้เป็นแป้งก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันหมูจนเป็นสีเหลืองทอง แม้ว่าเวอร์ชันแรกๆ เหล่านี้จะไม่มีรสช็อกโกแลต แต่ก็ได้วางรากฐานสำหรับโดนัทช็อกโกแลตสมัยใหม่
การเปลี่ยนแปลงของโดนัทช็อคโกแลต
🍩 การเปลี่ยนแปลงของโดนัทให้เป็นช็อกโกแลตนั้นถือเป็นการพัฒนาที่ค่อนข้างใหม่ ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 โดนัทช็อกโกแลตได้รับความนิยม หน้าโดนัท คนทำขนมปังเริ่มเติมโกโก้ลงในแป้งและประดิษฐ์เคลือบช็อคโกแลตอันหรูหรา นวัตกรรมนี้ทำให้โลกของโดนัทต้องตกตะลึง และในไม่ช้า โดนัทรสช็อกโกแลต ก็กลายเป็นสินค้าหลักในร้านเบเกอรี่และร้านกาแฟทั่วโลก
โดนัทช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม
กระบวนการผลิตแป้งนุ่ม
ความนุ่มนวลและความอ่อนช้อยของเนื้อโดนัทช็อกโกแลตเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ที่มีรสชาติอย่างน่าตามหานี้ที่เป็นที่นิยม เพื่อให้ได้เนื้อเนียนนุ่มนวลนี้ต้องใช้ส่วนผสมที่ถูกต้องและกระบวนการเตรียมรวมถึง
- แป้ง
- น้ำตาล
- ไข่
- นม
- ผงโกโก้
- ศิลปะการเข้าข้น
เคล็ดลับในการทำให้เนื้อนุ่มนวลอยู่ในกระบวนการเข้าข้น รูปโดนัท ส่วนผสมต้องถูกคนอย่างอ่อนโยนเพื่อให้เกิดกรดกลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ทำให้เนื้อเป็นอย่างยืดหยุ่น นี้ช่วยให้เนื้อขยายอย่างเท่าเทียมและทำให้เนื้อนุ่มและเป็นลม
- ทอดให้สุกพอดี
หลังจากที่เนื้อเตรียมไว้แล้ว เป็นเวลาของโดนัทที่จะลงสู่น้ำมันร้อน
- โดนัทเคลือบช็อกโกแลต
กระบวนการทอดนี้ทำให้ได้ผิวสีทองอร่ามและเป็นเปลือกกรอบที่งดงามที่ตรงกับเนื้อนุ่มนวลภายใน
สำรวจร้านโดนัทช็อกโกแลตที่ดีที่สุดทั่วโลก
ตอนนี้เราได้เจาะลึกของโดนัทช็อกโกแลตแล้ว ก็ถึงเวลาตอบสนองความอยากของคุณด้วยการสำรวจร้านโดนัทช็อกโกแลตที่มีเสน่ห์ที่สุดทั่วโลก donut chocolate ไม่ว่าคุณจะเป็นนักเลงช็อกโกแลตหรือแค่ชอบทานของหวาน ร้านเหล่านี้รับรองว่าจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน
- Sweet Haven – นิวยอร์กซิตี้, สหรัฐอเมริกา
Sweet Haven ตั้งอยู่ในใจกลางของ Big Apple ให้บริการโดนัทช็อคโกแลตสวรรค์มานานกว่าห้าทศวรรษ สูตรลับของพวกเขาทำให้พวกเขากลายเป็นสถาบันอันเป็นที่รัก และบรรยากาศสบาย ๆ ของพวกเขาก็ช่วยเพิ่มประสบการณ์โดยรวม
- ChocoDelights – ปารีส ประเทศฝรั่งเศส
เมื่ออยู่ในเมืองแห่งความรัก โดนัทหน้าต่างๆ อย่าพลาดโอกาสลิ้มลองโดนัทช็อกโกแลตเลิศรสที่ ChocoDelights จับคู่กับกาแฟร้อนสักแก้วแล้วคุณจะพบว่าตัวเองอยู่ในสวรรค์ของคนรักช็อกโกแลต
- โดนัทดรีมส์ – โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น
ความสามารถในการทำอาหารของญี่ปุ่นยังรวมถึงโดนัทช็อกโกแลตด้วย Donut Dreams ในโตเกียวมีชื่อเสียงในด้านการสร้างสรรค์โดนัทช็อกโกแลตที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ตั้งแต่โดนัทช็อกโกแลตผสมมัทฉะไปจนถึงเมนูเคลือบยูสุ สถานที่แห่งนี้นำเสนอเมนูคลาสสิกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
- ChocoBliss – เมลเบิร์น ออสเตรเลีย
ด้านล่าง ChocoBliss ได้สร้างความประทับใจให้กับคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวด้วย ขนมปังโดนัท แสนอร่อย สิ่งที่ทำให้พวกเขาแตกต่างคือความมุ่งมั่นที่จะใช้โกโก้ที่ดีที่สุดของออสเตรเลีย ส่งผลให้ได้รับประสบการณ์ช็อคโกแลตที่เข้มข้นและน่ารับประทาน
ร้านโดนัทช็อกโกแลตในประเทศไทย
หนึ่งในความสุขในการรับประทานโดนัทช็อกโกแลตคือการค้นพบร้านขนมท้องถิ่นที่มีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ไม่ว่าจะเป็นร้านขนมครอบครัวหรือร้านขนมหรูรูปแบบหนึ่งที่กำลังเป็นที่นิยม บ่อยครั้งคุณจะค้นพบความอร่อยที่ที่เดียวของพวกเขาที่ต่างไปจากร้านรวม
ร้านขนมรายการเช่น Krispy Kreme และ Dunkin’ Donuts ได้เป็นที่รู้จักกับโดนัทช็อกโกแลตอย่างสม่ำเสมอ พวกเขาให้ความมั่นคงและหลากหลายรสชาติมากมาย ทำให้เป็นทางเลือกที่น่าเชื่อถือสำหรับคนรักโดนัททั่วโลก
Credit : donutdesserts.com
อ่านบทความเพิ่มเติม: สูตรโดนัทแป้งนุ่ม