🍩 ในโลกของขนมแสนอร่อย สูตร ทํา โดนัท น้ํา ตาล มีเพียงไม่กี่อย่างที่สามารถจับคู่กับความเพลิดเพลินใจที่แท้จริงของการกัดโดนัทที่มีน้ำตาลอบสดใหม่ได้ บทความนี้จะเจาะลึกจักรวาลอันเย้ายวนของ โดนัทน้ำตาล สำรวจต้นกำเนิด วิธี ทํา โดนัท น้ํา ตาล และร้าน โดนัทน้ำตาล ที่ดีที่สุดได้ที่ไหน เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการเดินทางที่น่ารับประทานผ่านน้ำตาลและแป้งในขณะที่เราค้นพบความลับเบื้องหลังของหวานอันเป็นที่รักนี้ไว้แล้ว
ต้นกำเนิดของโดนัทน้ำตาล
🍩 โดนัทน้ำตาล มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและน่าหลงใหลซึ่งมีอายุย้อนกลับไปหลายศตวรรษ ต้นกำเนิดของขนมชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากผู้ตั้งถิ่นฐานชาวดัตช์ที่นำขนมอันเป็นเอกลักษณ์ที่เรียกว่า “olykoeks” ขนมโดนัด มาสู่อเมริกาในศตวรรษที่ 18 โดนัทยุคแรกๆ เหล่านี้เป็นเค้กกลมๆ ทอดในน้ำมันหมูแล้วรีดด้วยน้ำตาล
เมื่อเวลาผ่านไป olykoek ได้รับการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างโดนัทโบราณ และสูตรแป้งก็ได้รับการคัดสรรเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่นุ่มและโปร่งสบายซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของโดนัทน้ำตาล สมัยใหม่ การเติมน้ำตาลทราย นมสดและเครื่องปรุงอื่นๆ ทำให้ โดนัทน้ําตาล เหล่านี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น
ขั้นตอนและวิธีทำโดนัทน้ำตาล
วิธี ทำ โดนัท คลุก น้ำตาล ทราย ส่วนผสม โดนัทน้ำตาล
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
- ผงฟู 8 กรัม
- นมผง 40 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 240 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำ 300 กรัม
- ไข่ไก่ (ไข่ทั้งฟองตีให้เข้ากัน) 160 กรัม
- น้ำมันพืช 60 กรัม
- สีผสมอาหารสีเหลือง 12 หยด
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
- น้ำตาลทราย (สำหรับคลุก)
วิธีทำโดนัทน้ำตาล
- ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู นมผง และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน วิธีการทำโดนัท เติมเกลือลงไป
- เติมน้ำ ไข่ไก่ น้ำมันพืช และสีผสมอาหารสีเหลืองลงในส่วนผสมแป้ง คนเบา ๆ จนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ประมาณ 15 นาที
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปใช้ไฟปานกลาง นำส่วนผสมเทลงเครื่องหยอดโดนัท กดลงบนน้ำมันที่ร้อนได้ที่ เมื่อโดนัทลอยขึ้นให้พลิกกลับด้าน ทำการทอดจนมีสีเหลืองสวยทั้งชิ้น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- นำไปคลุกน้ำตาลทรายขณะยังอุ่น พร้อมเสิร์ฟ
คำแนะนำทีละขั้นตอนการทำโดนัทน้ำตาล
- เตรียมแป้ง
ในชามผสม ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือเล็กน้อย
เพิ่มนม ไข่ และสารสกัดวานิลลา และผสมจนแป้งเนียน
- รูปร่างโดนัท
รีดแป้งออกแล้วตัดเป็น ทำ โดนัท โดยใช้เครื่องตัดแบบกลม
ใช้คัตเตอร์ขนาดเล็กเพื่อสร้างรูตรงกลาง
- การลงกระทะทอด
ตั้งน้ำมันพืชในหม้อทอดหรือกระทะที่มีก้นหนา
ทอดโดนัทอย่างระมัดระวังจนกลายเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน
นำออกและสะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระ
- เคลือบด้วยน้ำตาล
ขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้ม้วนโดนัทในส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยเพื่อให้ได้รสชาติโดนัทแบบคลาสสิก
ร้านโดนัทน้ำตาล จากทั่วทุกมุมโลก
หากคุณชอบโดนัทน้ำตาลที่ประดิษฐ์โดยมืออาชีพ วิธี ทํา โดนัท น้ํา ตาล แสดงว่าคุณโชคดี ร้านโดนัทกระจายอยู่ทั่วโลก และมีหลากหลายรสชาติและหลากหลาย นี่คือร้านโดนัทชื่อดังที่คุณควรไปเยี่ยมชม
- Donut Plant (นิวยอร์กซิตี้) : โดนัทน้ำตาลสอดไส้ครีมบรูเลของร้าน Donut Plant ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่สร้างสรรค์ เป็นสิ่งที่ต้องลอง
- Blue Star Donuts (พอร์ตแลนด์) : โดนัทรสโกโก้มีชูการ์ที่เสิร์ฟโดนัทกูร์เมต์ที่ทำด้วยสูตรบริออชมีความโดดเด่น
- Voodoo Donut (พอร์ตแลนด์) : ขึ้นชื่อเรื่องการสร้างสรรค์ที่แปลกใหม่ โดนัทน้ำตาล Captain My Captain ของ Voodoo Doughnut พร้อมซีเรียล Cap’n Crunch จึงเป็นที่ชื่นชอบของแฟนๆ
- The Donut Man (ลอสแอนเจลีส) : โดนัทรสสตรอว์เบอร์รี่สดตามฤดูกาลเป็นตำนานและคุ้มค่าแก่การรอคอย
- Beiler’s Bakery (ฟิลาเดลเฟีย) : Beiler’s อัญมณีที่ซ่อนอยู่ ให้บริการโดนัทสไตล์ Amish รวมถึงน้ำตาลผงแบบคลาสสิกหลากหลายชนิด
- Tim Hortons (แคนาดา) : สถาบันในแคนาดา โดนัทเคลือบน้ำตาลรสน้ำผึ้งของ Tim Hortons เป็นเมนูคลาสสิกยอดนิยม
🍩 โดนัทน้ำตาล ที่มีรสชาติเรียบง่ายและหวานชื่นใจ ครองใจผู้คนนับล้านทั่วโลก ตั้งแต่จุดเริ่มต้นเล็กๆ ไปจนถึงการสร้างสรรค์ขนมหวานที่พบในร้านค้า โดนัท น้ํา ตาล จิ๋ว ขนมหวานแสนอร่อยเหล่านี้ยังคงเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการทำขนมหวานอันเป็นที่รัก ไม่ว่าคุณจะอบขนมที่บ้านหรือสำรวจร้านโดนัทที่ดีที่สุด การเดินทางสู่โลกแห่ง โดนัทน้ำตาล จะเป็นประสบการณ์ที่แสนหวานอย่างแท้จริง
Credit : donutdesserts.com
อ่านบทความเพิ่มเติม: โดนัทญี่ปุ่น