ไอเดียเก๋! 🍩 ทำ โดนัทจิ๋วแฟนซี เป็นรูปการ์ตูนหน้าตามุ๊งมิ๊งโดนใจ งานนี้ได้รื้อฟื้นวิชาศิลปะสมัยเด็กมาตกแต่ง โดนัทแฟนซี แบบเดิมให้น่ารักฟรุ๊งฟริ๊งตามจินตนาการ ใคร ๆ ก็ทำได้ ไม่ยากอย่างที่คิด อีกหนึ่งไอเดีย ขนมโดนัทจิ๋ว ทำขนมขายก็น่าสนใจ หรือจะทำกินเองที่บ้านก็เป็นการใช้เวลาว่างเพื่อสร้างความสัมพันธ์ในครอบครัวได้ดีทีเดียวค่ะ
ทำความรู้จักกับที่มาของโดนัทจิ๋ว
🍩 โดนัทจิ๋ว ขนมหวานสุดคิ้วท์ที่รู้จักกันทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย และกำลังเป็นที่นิยมกันมากที่สุดในตอนนี้ สำหรับ สูตร ทํา โดนัท จิ๋ว แฟนซี ถูกค้นพบมาตั้งสมัยก่อนยุคประยุคประวัติศาสตร์ หรือประมาณ 600 ปีมาแล้ว ในสมัยก่อนโดยนัทจะมีรูปร่างกลมไม่มีรูตรงกลางทำให้อมน้ำมัน
และต่อมาผู้คิดค้นได้ดัดแปลงขนมโดนัทให้มีรูตรงกลาง เพื่อไม่ให้ขนมอมน้ำมันในขณะทอดนั่นเอง แต่ด้วยขนมโดนัทจะต้องใช้น้ำมันในการทอดค่อนข้างมาพอสมควร สูตร โดนัทจิ๋วแฟนซี อีกทั้งยังอมน้ำมันอีกด้วย จึงทำให้ปัจจุบันมีการประยุกต์สูตรทำขนมโดนัทที่ใช้น้ำมันน้อย จนกลายมาเป็น โดนัทจิ๋วแฟนซี เพียงแค่มีเครื่องทำขนมสามารถทำได้แล้ว
สูตรโดนัทจิ๋วแฟนซี
สูตร โดนัทจิ๋วแฟนซี (50 – 65 ชิ้น แล้วแต่ขนาดเครื่องทำโดนัทที่ใช้)
- แป้งโดนัทจิ๋ว แป้งสาลียูเอฟเอ็ม ตราบัวแดง 290 กรัม
- น้ำมันพืช 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 160 กรัม
- ผงฟู 12 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- นมสด 120 ml
- น้ำ 120 ml
- ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 2)
- กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
ขั้นตอนวิธีทำโดนัทจิ๋วแฟนซี
- โดนัทจิ๋วแฟนซี ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือในโถผสมที่ 1 ร่อนให้เข้ากัน อย่าให้เป็นเม็ด ๆ
- ตีไข่ไก่กับน้ำตาล ในโถผสมที่ 2 ด้วยเครื่องตะกร้อตีไฟฟ้าจนฟูขาว
- ใส่ส่วนผสมของของแห้งในโถผสมที่ 1 ในโถผสมที่ 2 จากนั้นตีด้วยเครื่องตะกร้อตีไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำแค่พอเข้ากัน
- ใส่นมสด เนยละลายลงไป ซึ่งเนยต้องเย็น วิธี ทํา โดนัท จิ๋ว แฟนซี แต่ยังไม่แข็งตัวเป็นก้อน จากนั้นตีให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลาง
- เพิ่มความหอมละมุนด้วยกลิ่นวานิลาอีกนิดหน่อย ตีให้เข้ากันไปเรื่อย ๆ จนฟูได้ที่
- เพิ่มส่วนผสมพิเศษตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นอัลมอลด์บด เม็ดมะม่วงหิมะพานสับ ถั่วต่าง ๆ ที่ชอบ หรือจะเป็นช็อกโกแลต ลูกเกด ผลไม้หั่นเต๋า เป็นต้น แล้วคนด้วยพายยางจนส่วนผสมกระจายตัวสม่ำเสมอกัน
- นำส่วนผสมที่ได้หยอดใส่เครื่องทำ โดนัทจิ๋ว แล้วรอให้เครื่องทำงานไป จนขนมได้ที่ และส่งกลิ่นหอมออกมาจากเครื่อง แต่งหน้าโดนัท
(คำถามที่พบบ่อย) FAQ
ใช่ได้ คุณสามารถลองอบมินิโดนัทในเตาอบในอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10-12 นาทีแทนการทอดในน้ำมันร้อนได้
ควรเก็บโดนัทแฟนซีในซองกระดาษหรือกล่องปิดสนิทเพื่อรักษาความกรอบ วิธี ทำ โดนัท แฟนซี และรสชาติอร่อยของมินิโดนัทนานขึ้น
ใช่ได้ คุณสามารถใช้แป้งโกลูเตนไซน์หรือแป้งไรซ์แทนแป้งทั่วไปได้ตามความชอบของคุณ
Credit : donutdesserts.com
อ่านบทความเพิ่มเติม: โดนัทช็อกโกแลต